Día Mundial de la Margarita con AZTECA Margarita
Hoy vamos a cambiar de aires con nuestros mejores amigos en materia de bebidas, AZTECA Margarita , para rendir homenaje a nuestro cóctel festivo favorito, el margi. Para celebrar el Día Mundial de la Margarita, hablamos de todo lo dulce y salado y descubrimos los secretos para perfeccionar la margarita más sabrosa.
CUÉNTANOS UN POCO SOBRE TI: ¿QUIÉN ERES, DE DÓNDE SOSTENES Y QUÉ ES LO QUE APAGA TU ALMA?
Hola, somos Jessie y Tom, los amantes, creadores y fundadores de AZTECA Margarita.
AZTECA se creó en Byron, pero está inspirada en México. A los dos nos gusta la comida, la bebida y los amigos, lo que sin duda presenta algunos desafíos de lunes a viernes, pero divertirse es muy importante en la vida y tratamos de trasladar eso también a nuestro negocio.
¡NO ES NINGÚN SECRETO QUE AZTECA ES NUESTRA BEBIDA PREFERIDA! ¿QUÉ TE INSPIRÓ A VIAJAR AL MARAVILLOSO MUNDO DE LAS MARGARITAS Y LOS NEGOCIOS?
Nos conocimos hace más de 11 años en Tailandia y pasamos la primera mitad de nuestra relación viajando. Cuando decidimos hacer una pausa en nuestro viaje por el mundo, fundamos AZTECA, que en ese momento era un negocio de catering de comida mexicana. Tommy es un chef de Mullumbimby y Jessie creció en un pueblo agrícola de California. Pasamos mucho tiempo juntos en México, nos pareció perfecto.
¿CÓMO ESTÁ AZTECA REVOLUCIONANDO LA INDUSTRIA AUSTRALIANA DE CÓCTELES?
Salir a tomar cócteles en Australia es muy caro, ¡es difícil justificar pagar más de 20 dólares! Las margaritas AZTECA tienen la calidad de un bar, pero sin gastar en un bar. Trabajamos con una granja en la Costa Central para obtener jugo de lima e importamos toneladas de néctar de agave de México. Hacemos más de 6000 margaritas por día, y SOLO margaritas (¡aquí no hay Cosmos ni Piña Coladas!), lo que significa que nuestras recetas están absolutamente perfeccionadas para ser las margaritas más sabrosas que jamás haya probado.
SE NECESITA MUCHO TRABAJO PARA CREAR LOS SABORES DE TUS MEZCLAS MARGI, ¿PUEDES CONTARNOS UN POCO SOBRE EL PROCESO?
La creación es la mejor parte de cualquier negocio. Para nosotros, suele empezar un viernes por la noche con un montón de amigos que vienen a cenar y el recuerdo del lunes de una margarita realmente deliciosa... Después, la magia se traslada a "Margaritaville", nuestra sede en Billinudgel. Los tubos de ensayo, los goteros y las pequeñas balanzas (como Scar Face, pero sin la violencia, es broma: aquí no hay drogas ni desmembramientos). Cada vil es una iteración de una receta: una pizca de esto, una gota de aquello; micrones de extractos, aceites, sales y productos botánicos y, después, un montón de catas a ciegas. Es un poco como Goldy Locks, pero al final las gachas están en su punto justo. Después llega el reto de escalar la receta... ¿Alguna vez has intentado cocinar tu plato especial pero para unas 69.217 personas? Ese momento justo antes de tirarlo todo y pensar... "¿Es demasiado tarde para cancelar?".¿CÓMO CELEBRA EL EQUIPO AZTECA EL DÍA MUNDIAL DE LA MARGARITA?
Estamos trabajando en una serie de videos de un viaje a México el año pasado y no sabíamos cuándo ni cómo lanzarlos... ¡pero qué mejor día que el Día Mundial de Margaritas! También lanzaremos nuestro mini paquete mixto tan solicitado, y regalaremos muchos de ellos, así que dirígete a nuestro sitio web y suscríbete al boletín informativo para tener la oportunidad de ganar uno de ellos. Y en Margaritaville... ¡el equipo definitivamente estará arrasando!
¿CUÁL ES TU SABOR FAVORITO DE MARGI EN ESTE MOMENTO?
¡Es MUY difícil elegir! Nos encanta nuestro nuevo sabor a jengibre y limón mirto de inspiración australiana. ¡Es tan bonito! El favorito de la madre de Tommy es el de pomelo e hibisco, que nos recuerda a dos favoritos mexicanos: el "Paloma", un cóctel de pomelo y tequila, y el "Jamaica" (Ha-My-a-Ca), que es básicamente lo que beben los niños mexicanos en lugar de licor. Es un té de hibisco endulzado y MUY BUENO. El de jalapeño ahumado es nuestro sabor más original y es un homenaje al mezcal, el primo del tequila, el aguardiente de agave, cada vez más popular. Es fogata, caramelo y especias.
¿TIENES ALGÚN CONSEJO O TRUCO PARA PREPARAR LA MARGARITA PERFECTA?
Preparar una margarita es fácil y nuestras botellas te dicen exactamente cómo hacerlo. Sin embargo, nada nos molesta más que los bordes sin pintar o mal pintados. Así que aquí tienes las herramientas para ser el mejor decorador de bordes del planeta:
- Vierta la sal Badass AZTECA incluida en una tabla de cortar (advierta a sus amigos que es solo sal)
- Pasa una rodaja de limón por el exterior del vaso (no uses agua, porque convertirá tu sal Badass AZTECA en lodo y hará que las próximas rondas sean un desastre)
- Enrolle el vidrio sobre sal Badass en un ángulo de 45 grados
- Vierta la margarita agitada en el vaso DESPUÉS de salarla.
¡NOS ENCANTA LA ESTÉTICA DE LAS BOTELLAS AZTECA! ¿CÓMO DESCRIBIRÍAS TU ESTILO PERSONAL?
¡Gracias! Todas las imágenes de las botellas son de nuestros viajes personales por México. Todas, excepto el sabor más nuevo, que en realidad está sacado del álbum de fotos del difunto padre de Tommy de México en los años 80. Todo lo relacionado con la marca es profundamente personal. Ambos somos personas que piensan en más, que es lo que tanto nos gusta de la estética de Nine Lives Bazaar también. No somos sutiles; todo el color, todo el sabor.
¿QUÉ TE MANTIENE MOTIVADO E INSPIRADO?
Viajar es muy importante para nosotros dos y la familia de Jessie vive en California, por lo que los viajes frecuentes a Estados Unidos nos permiten tener a México a nuestro alcance. La creatividad y la colaboración también nos entusiasman mucho, por lo que nos centraremos en hacer más de eso en 2023.
¿DÓNDE PUEDEN NUESTROS LECTORES ENCONTRAR AZTECA PARA COMENZAR SUS CELEBRACIONES DEL DÍA DE MARGI?
En línea en www.AztecaMargarita.com , en las redes sociales @aztecamargarita y en casi 200 minoristas en toda Australia.
¿QUÉ SIGUE PARA AZTECA MARGARITA?
¡Tenemos mucho en marcha ahora mismo! Un montón de nuevos productos en desarrollo: guarniciones, tamaño minorista de nuestras increíbles sales para margaritas, mini margaritas y bebidas listas para beber. Y estamos muy emocionados de centrarnos en nuestro negocio de barriles para margaritas. Diseñamos manijas de grifo personalizadas en Estados Unidos y estamos construyendo algunas configuraciones de barra para alquilar para nuestra gente de Yamba, Byron y Goldy que son súper llamativas. ¿Y mencionamos más creación? Más colaboración.
